Är helt enkelt den italienska! Jag hittade ett italienkt recept som jag gjorde om till en enklare och godare. Skillnaden för en italienskt och en svensk köttfärssås, är det att en äkta italiensk sås tar någon timmar att göra och man känner av mer smaker i den.
    När jag gjorde denna hade jag redan en stark konkurens av min mammas underbara köttfärssås som familjen älskar, men denna köttfärssås blev tack och lov också en hit. 
"Den här köttfärsåsen är bland de godaste jag har ätit!" - Bror min. 
Konservburkar med hela körsbärstomater hittade jag på Ica (raklam!)

En älskling för smaklökarna.



Min italienska köttfärsås!!

Till ca 5 portioner:

- 2½ gul lök
- 2-3 msk olja (helst olivolja)
- 500 g köttfärs
- 1 burk hela tomater (400 g)
- 1½ dl vatten

- 1½-2 köttbuljongtärningar
- 2 dl rött eller vitt vin
- 1 dl tomatpuré
- 1 tsk socker
- 1-2 tsk salt
- Svartpeppar ut kvarn
- 2 msk smulad torkad oregano

- 2-3 vitlöksklyftor
- 2 dl grädde

Så här gör du:
Skala och finhacka löken. Fräs löken i lite av oljan i en stekpanna och flytta sedan över löken i en rymlig gryta.
    Bryn/fräs köttfärsen i stekpannan tills allting blir brynt. Lägg över i den rymliga grytan. Vispa ur stekpannan med lite vatten och häll skyn i grytan. Häll också i tomaterna med sitt spad och späd med vatten.
    Låt såsen puttra på svag värme med locket lite på glänt i 1½ timme. Rör om i grtan då och då.
Efter ungefär halva koktiden tillsätt buljongtärningar, vin, tomatpuré, oregano i grytan. Samt salt, socker och peppar. Späd en aning mer vatten om det behövs.
    Smaksätt mot slutet med pressad vitlök och lite mer oregano. Häll sedan i grädden. Koka sista kvarten utan lock så att såsen kan koka ihop och bli ganska tjock i konsistensen. Smaka av den färdiga såsen- oftast behövs et lite mer salt och peppar. Kanske också mer vitlök eller oregano. koka i så fall såsen ett par minuter extra efter sista smaksättningen.
    Såsen är perfekt till pasta av olika sorter, men den är också god till tis eller kokta vita bönor.